蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。
培训过程1.蒸饺原材料的认识和选用；2．和面技术制作工艺及要点；3．各种馅料的制作工艺及要点；4．饺蒸饺包馅的手法技术及要点；5．蒸饺高汤的熬制方法；6．蒸饺的花式的制作技巧；7．水蒸饺的制作过程详解；8．蒸饺的制作过程详解；9．蒸饺的制作过程详解
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