陕西地区的人都是以面食为主，正所谓一方水土养一方人。而拉条子是经常会吃到的小吃。它的口味有油泼的，西红柿鸡蛋的，拉条子技术培训还有炸酱的三种。拉条子的精髓在于面的制作，拉条子技术培训怎么和面，怎么拉面，这些都是有技巧的。现在的制作方法也效率也都比较高，一次可以出五碗面。做好的拉条子面筋斗，口感好，再加上不同的口味，好吃又飘香。
拉条子做法，西安美食汇为您分享
1.把面粉加水拌成絮状。揉成面团，静置10分钟后，再揉一次，会变的光滑紧实。把面团中间掏拉条子技术培训洞，变成环型，逐渐搓细约直径1cm。
2.准备大盘，盘底刷油，把条子从中心向四周盘成圆形。然后在上面刷成油。包上一层保鲜膜，静置15分即可
3.把各种蔬菜切丁。
4.锅里放100克油，烧热拉条子技术培训。茄丁沾生粉。把茄子和土豆进油锅炸至发黄捞出。
5.锅中留少量的油，把肉馅炒至变色。放入葱、姜、蒜煸出香味。炝入料酒和醋。加入花椒面、大料面、盐。再加入适量的老抽上色， 放入各种蔬菜翻炒，出汤后再加半碗水，熬3分钟。
6.关火，放入剩下的拉条子技术培训的葱蒜，味极鲜，鸡精，翻炒均匀出锅。锅里放半锅水，烧开。把条子边拉边往开水锅里放。
7.根据自己喜爱决定条子拉多细，煮面时间要比手擀面稍长一点。
8.煮好捞出。浇上烧好的茄丁，完成。
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