。伴随着全球啤酒大麦的短缺，欧麦特别是法麦终于从后台走到了前台。众多的厂家跃跃欲试，将使用法麦纳入了原料供应计划，这是市场规律的自动导向作用。如果说，法麦的大量涌入是一偶然机遇的话，那么，随着今后国内啤酒业的持续增长以及品种增加，欧麦使用量的稳步增长，则是一种必然趋势。下面济南中酿机械设备有限公司的小编为您具体介绍一下。
对于麦芽的选择，人们往往单纯注重品种，但还有更重要的方面尚未被认识，这就是制麦方法。即选择麦芽时不仅要看是什么品种的麦芽，更要看是用什么方法制作的麦芽。制做方法不当带来的内在缺陷对啤酒质量的影响会比品种差异的影响更严重。
品种是制造优质麦芽的基础条件之一，但不是全部条件。理论和实践都证明，对普通品种的大麦控制合理的制麦条件，从而使麦芽保证基本的理化指标和色香味，并通过多品种合理搭配进行优势互补，是可以满足酿制优质啤酒的需要的(名牌啤酒除外)。但目前的情况是，一些内资企业，甚至包括一些大的啤酒集团，几乎到了离开加麦、澳麦不能酿酒的地步，而酿出的啤酒却质量平平，这种现象的确应当引起我们的反思。
从啤酒酿造的多元化质量要求来看，任何品种都不是完美无暇。而对于酿造者追求的主要目标来说，任何品种都有其独立存在的价值。选择什么品种，取决于酿造者对特性的需求和价值判断。因此对于利弊共存的欧麦也没必要采取闪烁其辞、讳莫如深的态度。掀起欧麦的盖头来，让大家正视并透彻地理解欧麦，因势利导地发挥欧麦的酿造价值，是欧麦供应商以及制麦和啤酒企业应取的务实之策。
啤酒竞争的加剧迫使市场划分趋于精细化，因此需要不同风格和价位的产品填补市场需求，而不同品种的麦芽正是制造差异化产品的基本条件。根据产品的市场定位按性价比最适原则选择原料，会限度地节约资源，从而实现产品价值，有利于企业的产品质量和经济效益的双丰收。
欧麦中的六棱法麦是进口大麦价格，且浸出率高，成本优势较明显，而酿酒性能特别是对啤酒口味的影响总体看到目前为止优于国产麦。法麦的这种独特的市场价值会逐步被业内所接受，取得合理的生存空间。而其它品种的欧麦也将随着市场机遇的出现以及用户多元化目标的需求成为中国市场的有益补充。
大麦作为农产品，收成波动较大。每次波动都给啤酒的原料供应增加了两种不确定的因素：即价格和供货量。要确保企业的采购安全性和价值，决不能把眼光局限在某一品种上。多一种选择，经营就多一灵活性，从而降低风险，有利于企业的长远利益。正是从这个意义上说，欧麦随着服务的跟进、用户采购心理的成熟以及技术准备的完善，定会大张旗鼓地登堂入室，在中国的啤酒业取得相对重要的地位。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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