章丘黄家烤肉，起源于明-末-清-初，距今已有三百多年的历史，曾为皇家贡品。以肥而不腻、皮薄肉嫩、鲜香味浓，不干不柴而闻名于世。深受消费者的喜爱，也是我们当地餐桌上必不可少的一道美食。
黄家烤肉很多种吃法，一般常见的，直接切片吃，炖汤喝，搭配火烧一起吃。当然还可以做黄家烤肉焖饭，黄家烤肉加米饭一起蒸熟，味道也是非常美味。
传统的黄家烤肉制作工艺非常复杂，而且耗时耗力，济南御卿祥黄家烤肉在沿袭了传统的黄家烤肉基础上对其进行了技术提升以及改良，使得黄家烤肉更方便操作，以及口味更适合当今人们的饮食习惯。将传统的整猪烤炙改为分割烤炙，大大节省了人工。
烤制方法简单易学，将腌制好的五花肉挂在“炭火无烟馕坑烤炉”内烤制45分钟左右，每炉烤制出来的数量是五六十斤左右，烤制出来的正宗黄家烤肉，肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久。
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济南市章丘明刁路老磨坊生态园
