酸菜鱼起源于我国西南地区，是四川地区的一道传统美食。传统手法里，会选取草鱼制作酸菜鱼，现在更多的是黑鱼与鲢鱼。随着酸菜鱼的普及，其热度也是高涨不减，成了老百姓日常生活里的一道常见菜品。市面上越来越多的菜馆也把酸菜鱼当做店里的招牌菜，有的店直接把店名也改成了酸菜鱼馆。
但传统的酸菜鱼也存在着一些问题：上菜速度慢，从杀鱼到切片再到煮，一道酸菜鱼工序繁杂，耗费时间久，经常出现让食客等待太久的情况；还有就是鱼刺都太多，食客吃起来不方便，还存在安全隐患；
传统的酸菜鱼也少有统一的品牌，都是自家经营，个立品牌，一直到了前几年，才有了连锁的酸菜鱼加盟品牌。到了今年，一家新型的酸菜鱼加盟品牌面世，凭借着其创新的形式和特色吸引了众多的消费者和投资者，它就是“鱼跃在线黄金酸菜鱼米饭”。
听到鱼跃在线黄金酸菜鱼米饭这个名字，很多人就会有疑问，什么是酸菜鱼米饭？其实啊，黄金酸菜鱼就是将传统酸菜鱼变了一种形式，将大份的酸菜鱼变成了小份，再配上米饭和小菜，组成了一种套餐的形式。这是山东天香餐饮公司市场研发部门经过长时间调研所得出的成果，为的是适应当下餐饮市场里快餐行业发展迅速的趋势，以及当下消费者对便捷的追求。
黄金酸菜鱼这样的一种套餐形式，做到了一两个人也能点酸菜鱼，这是传统份量大的酸菜鱼所不能实现的；套餐形式，不仅上菜速度快了，顾客食用起来也更方便，满足了顾客对快捷方便的需求；而且改成了小份之后，酸菜鱼的口味也增加了不少，不再是单一的原味，给客人提供了更多的选择。这就是“鱼跃在线”创业的新道路，新发展，给您的未来充满财富。电话
