鸡蛋是家常菜里的宠儿，公认的营养食物，香嫩润滑，煎、炸、煮、炖皆可。而阿倮最爱吃的就是简单的荷包蛋，但吃多了就腻了，不如将荷包蛋换个做法吃，早餐秒变下饭菜。
今天阿倮教你用荷包蛋做道花样家常菜，营养又美味，我能连吃半个月都不腻～
鱼香荷包蛋
配料:
鸡蛋6个、生抽2汤匙、食用油适量、糖1汤匙、大蒜2瓣、盐少许、葱1棵、剁椒酱1大勺、芝麻少许、陈醋2汤匙
烹饪步骤:
1.准备好所需食材
2.切葱花和蒜末备用
3.锅中放油烧热，磕入鸡蛋后将锅倾斜，这样可以避免蛋液四处流淌，待鸡蛋凝固后翻面，用铲刀将蛋黄戳破煎熟后盛出，将所有鸡蛋按照以上方法煎熟备用
4.就锅中底油炒香葱花和蒜末，再放入剁椒酱翻炒均匀，调入生抽、陈醋，再放入糖和少许盐翻炒均匀
5.然后放入煎好的荷包蛋，翻炒至荷包蛋裹上鱼香汁，最后撒上葱花和芝麻关火即可
6.出锅开吃吧。
菜谱小贴士: 剁椒酱含盐和糖，所以这道菜里盐和糖的分量要把握好，按照自己的口味添加即可。
好物：山老头土鸡蛋，来自云南高原林间的散养鸡土鸡蛋。纯正新鲜个大营养丰富，关注彝乡青年电商服务平台，更多优质山货等着您。
