苯甲酸钠
苯甲酸钠，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或带安息香气味，味甜，易溶于水。
英文名：Sodium benzoate
包装： 25 KG/袋
产地： 国产
含量： 99（%）
外文名称Sodium benzoate
别名 安息香酸钠
CAS
分子式 C7H5NaO2
分子量: 122.12
熔点: ℃
相对密度1.2659
物化性质
性 状：白色结晶或颗粒，或无色粉末，带有甜涩味。
溶解性：溶于水和乙醇,甘油,甲醇
规格型号：杀菌防腐剂原料药
理化性质：白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。
用途：苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
应用范围：
主要用作食品防腐剂；用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂；防腐剂，抗生物剂；苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂；医药工业的杀菌剂。
苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
苯甲酸钠的作用
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