众所周知，辟谷养生可以使人健脑益智、开发人体潜能。由于去掉了体内多余的脂肪和毒素，体内得到了全面的清洁，肠胃得到了调节和休养，心灵因而得到澄清和升华。 不过很多人还是质疑其功效，就像国外友人质疑中医一样。那么，辟谷到底是否具有科学依据呢？答案当然是肯定的！ 首先要说的便是延年益寿这一功效。 美国营养学教授，马克博士近年做了一系列实验，实验证实，老鼠每周进食两天不易生癌，且其寿命延长一倍。过去山中那些老道活一百五十岁，他还认为很年轻，就是因为辟谷的关系。 像实验中，减少饮食频次和食量是必要的，但不代表不吃。虽然辟谷是不食，如果半辟谷，常见的辟谷饮食上品就是红枣和苹果。红枣富含维生素，可以抗氧化、抗衰老；苹果有降低胆固醇、高血压，抗氧化衰老、治疗失眠的功效。 医学博士伊非尔也说过，辟谷能使肠道青春，内脏年轻，能使血液纯洁，血管通畅。人类的疾病多半是因为粪便滞留在肠内引起的，良好的排泄就是健康长寿的一个秘诀。 1907年诺贝尔医学奖得主维基米科夫讲，要想治病，首先就要把便道疏通。但宿便却不是灌肠或服食泄药可以清除尽净的，唯有实行辟谷，做一次全身大清仓才能见效。只要一个星期，宿便就能被完全清除，其排出量少则360毫升，多则达到1800毫升。胃肠清除干净后，就会增加肠胃的吸收力，而且会使消化系统工作效率提高，营养吸收也跟着旺盛，这样一来，疾病就会自然痊愈，身体也会日趋强壮。
