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猪头肉熟食学习王老师（同）
卤猪头肉怎么做？学习熟食技术， A.猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、
历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜，有着丰富的营养价值。
B.主要特点：
色泽红润，香糯浓醇、咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻、肉有光泽。勾起吃客们的馋虫和
口水。猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)能够改善缺铁性贫
血。
济南聚香园培训熟食种类有：猪头肉、猪蹄、猪下货、香酥童子鸡、凤爪、咸水鸭
、酱猪头肉、熏猪头肉、酱牛肉、坛子鸡、秘制烧鸡
