-冒菜不就是麻辣烫吗-冒菜麻辣烫区别是什么-
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相信有很多小伙伴都会说冒菜不就是麻辣烫吗-其实冒菜和麻辣烫是大不一样的。冒菜麻辣烫区别是什么-冒菜的“冒”字在这里只是动词，是将肉或菜在沸水中冒熟的动作称谓。用这种方法做出来的菜就叫“冒菜”。
(1)吃法不同
麻辣烫只是一道“菜”，只有菜，没有饭; 而冒菜既有菜，又有饭，还可与肉、菜、手擀面条一起冒着吃，肉、菜、饭合理搭配，吃的更丰盛更惬意。
(2)做法不同
麻辣烫是一锅煮的形式。先调好一锅麻辣汤，然后将菜放进去你烫、我烫、大家烫。一锅麻辣汤经过一天反复的烫煮，原汤的质感、菜品的口感会受到极大的影响。
我们知道有些调料如味精、鸡精不宜在高温中反复烫煮，它遇高温会生成对人体有害的有毒物质，这也是美食专家反复告诫人们在炒菜时最后放味精、鸡精的原因。
有一些麻辣烫不良商家为了降低成本，调好的烫煮汤料只添不换、缺啥补啥：还有一些商家为了增加麻辣烫底锅汤料的口感，甚至添加辣味素及工业香精，导致好多辣粉对麻辣烫望而怯步。
而冒菜则克服了麻辣烫的这一弊端，改为冒菜与锅底汤料分离的做法，先将肉菜在白开水中冒熟，再加入每天现熬的高汤，一碗麻辣鲜香、科学健康的美味冒菜就做成了。冒菜的汤料可以喝，麻辣烫的汤料你敢喝吗-
(3)口味不同
麻辣烫是千菜一味，基本是锅底汤料调成什么味、烫出的菜就什么味。而冒菜则是在麻辣汤料的基础上，根据各人口味再依次放入油泼辣子、香油、蒜蓉、豆豉、香葱，小米椒等，口味更醇厚，香味更可口，充分体现了冒菜的麻辣鲜香的特色。随着人们生活方式的进步及对美食健康的要求，冒菜这一集火锅、麻辣香锅、串串香美味又能满足人们对口舌之悦的放心冒菜就应运而生了。
冒菜是发源于成都的特色小吃，采用秘制三十二种调料及中草药熬制的鸡架牛骨汤，利用中草药自身的防腐性能，而不添加任何人工防腐剂。故冒菜吃不败胃、辣不刺喉、鲜香爽口、老少皆宜。采用冒菜与锅底汤料分离的做法，先将肉菜在白开水中冒熟，再加入每天现熬的高汤，一碗麻辣鲜香、科学健康的美味冒菜就做成，冒菜的汤料可以喝，麻辣烫的汤料你敢喝吗-为满足不同口味，冒菜分：清汤、微微辣、微辣、中辣、重辣几个等级。
