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豆腐皮机具有以下特点：
1. 自动生产,效率高,安全卫生；口感细腻,保有令人回味无穷的大豆清香；
2.制作快，成张性好，不碎不破,无裂纹，易于加工，包菜打结(如占酱肉丝包皮)；
3. 制品质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥；
4. 制品油香十足，营养丰富，易于保存，大豆食品养人，
5. 制作简单，易掌握，且不含任何化学合成色素！
6、生产的豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调(0.2-3毫米)韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。
新型千张机还具有以下的优点：
1、千张机生产效率高，安全卫生，口感细腻，保有令人回味无穷的大豆清香。
2、千张机制作快，成张性好，不碎不破，无裂纹，易于加工。
3、千张机制品质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥。
4、千张机制品油香十足，营养丰富，易于保存。
5、千张机制品一改传统单一石膏或卤水点浆，制作简单，易掌握，且不含任何化学合成色素。
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