酒糟能量蛋白含量都不高，缺乏维生素和钙以及能量等。发酵过程需要添加玉米粉等能量物质一起发酵即可。另外啤酒糟营养价值较高，蛋白质含量25%以上。
1.首先准备好要发酵的酒糟，玉米粉或者麦麸等营养物质，农富乐饲料发酵剂或者水剂发酵菌液。
2.首先把饲料发酵菌（粉剂的需先活化成液体再使用）和少量玉米粉或者麦麸搅拌到能撒开的干湿度。
3.然后和要发酵的酒糟搅拌一块，混合均匀，一边搅拌一边洒水，干湿度控制在手握一把成坨，用力握不出水的感觉即可。也可以采用铺一层撒一层的方式逐级混合。
4.装进缸里、桶里或者发酵池中，采用装一层压实一层的方法，因为酒糟比较疏松，不易压实，密封发酵5到5天闻到酸香味道即可使用。
酒糟发酵的注意事项：
1.发酵酒糟的喂量不要超过日粮的三分之一，即30%，主要是酒糟中的成分太过复杂，储存时酸败率高，自然产生的醛酸和果胶酸及甲醛量都比较高，如果不经发酵处理就只能在饲料中占10%左右，且不能连续喂养。
2.发酵酒糟喂畜禽要配合其他饲料，切忌单一饲喂 用酒糟喂猪必须搭配一定比例的玉米、糠麸、油饼类等精饲料，补充适量的骨粉、蛋壳粉、微量元素等矿物质饲料，同时还要搭配足量的青饲料，以弥补酒糟中所缺乏的营养物质。
3. 发酵酒糟忌大量喂养怀孕母鸭，且降低母鸭体新陈代谢功能，致种鸭子呼吸急促、心跳加快和血管收缩等症状。所以如果要喂母鸭，使用量不应超过15%。
4.饲喂发酵的酒糟，一定要搭配足够量的青绿饲料，或者在饲料中加入维生素，否则容易引起便秘，如果发现畜禽便秘，则马上减少发酵料的喂量，增加青绿饲料。
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