海参，又有着“海人参”的称号，因其极高的营养价值被广为推崇。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。
“陆有人参，水有海参”，这是对海参营养价值极高的认可。可是呢，现在海参也是有区别的。怎么能在深圳海参市场购买到好的海参呢？
现在深圳海参都是以刺参为主，品种其实都大相径庭，区别不大。那为什么有好的海参和劣质海参之说呢？
深圳海参的种类分别有很多，以养殖方式分为野生海参和养殖海参，以加工工艺方式分为淡干海参、盐干海参、糖干海参和即食海参。
野生海参在价格上远远高于养殖海参，但是在营养方面野生海参是养殖海参远不能及的，不过因为其价格低廉，也在深圳海参市场暂居一席之地。对海参本身不会有什么影响，两者都是能放心食用的，可是加工工艺却不同。
淡干海参和即食高压海参目前是深圳海参市场的主流，糖干海参和盐干海参因为之前多次曝光现在已经禁止销售，因其如果长期食用对人体是有害的。不过一些不法商贩利用其难以分辨的特性掺入淡干海参中销售，使得许多人们一直对海参抱着质疑的态度。
就深圳如何购买优质海参询问了宫品海参深圳负责人，其建议人们应前往海参专卖店进行购买。像水产市场的海参几乎是禁忌之地，一些超市专柜及礼品市场的价格高昂。品牌海参专卖店则性价比较高，品牌海参专卖店也分为品牌直营店及品牌加盟店，两者则优先海参直营店。
