晓芹海参—野生和圈养的区别 食用海参的有一部分人群偏爱在秋冬季节进食大连海参滋补身体，秋季已经来临，进补海参的时候到了，大家都知道生长在深海里的纯野生海参营养价值高，但却不知怎么区分大连海参野生的和养殖的，那么今天晓芹海参的小编来告诉大家。 生长环境的区别野生海参生长于大海，水深水凉，从小承受深水压力风浪，洋流交汇冲击等考验 ，条件艰苦。养殖海参生长于大棚，虾池，南方吊笼，海参圈等，也不用搏击太大的风浪，环境相对封闭，比较安逸 。有投饵料和不投饵料的饲养方式两种 ，海参刺，皮肤颜色的区别野生海参生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验，海参刺变得粗壮，矮短。呈粗粗三角形，或者短圆形。皮肤光滑有弹性。加工好的海参皮肤褶皱明显。养殖海参水浅，压力小，环境相对安静，觅食容易等因素，刺变得细长。海参的形体，底足的区别野生海参自然摄食，生长缓慢，营养累积足，身形呈纺锤形：两头比中间稍尖，短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行，吸盘发达，底足清晰。养殖海参大多呈长条形，底足模糊。野生海参与养殖海参口味的区别大海里生长的海参自然摄食，日照时间长，承受深水压力，生长速度慢，通常4-5年以上才能成参，肉质肥厚、密度大、耐煮，煮好的海参口感弹滑，有咬头，味道鲜美，刺尖短粗白亮。养殖海参水浅升温快，生长速度快，大多3年到4年成参。更有南方吊笼养殖海参，喂海带饵料生长期更短，为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮，口感绵软，味道腥。 海参作为八珍之首，大多用来作各类人群的养生保健滋补品消费，大连晓芹海参的皮厚，生长周期长，滋补意义更高一些。相信品牌。 即食海参加工工艺 鲜活加工：是指采用活海参直接通过水煮（高压或者低压）加工好后，冷冻储存待售，加工环节简单，营养价值保留也要完整，口感爽滑Q弹水分低，腥味略低。 水发加工：水发海参是指用干海参泡发好后，冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量，现在市面干海参存在众多质量问题，比如加糖，加盐，甚至加添加剂等问题从而导致水发即食海参营养流失严重。水发海参还有一个问题就是无节制的水发泡涨，例如一个8厘米重量60g的海参，能泡发到长度达13厘米重量100g左右，这种海参吃起来口感软糯，一碰就碎，基本无腥味。 含添加半熟生海参：这种海参是当前市场最恶劣的一种加工方式，这种加工方式只需要1-2斤活海参就能加工出1斤即食海参。因为加工的时候使用了碱等，加工时不掉称，不缩小。而且吃起来比正常海参的要硬一些，不懂海参的人往往误认为很Q，其实是一种质量最差的即食海参，通常成本几十元而已。这种加工的特点一般表皮发涩不滑，腥味偏重！ 泡发海参的注意事项： 1、海参的大小厚薄不一，所以泡发的时间也不同。小而薄的海参泡发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止； 2、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质； 3、发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。如果泡好的海参一次没有吃完，就要把海参放在冷水中，然后放在冰箱的冷藏室里，不过要注意，这样最多可以储存三天； 4、不要一味追求海参泡发过大，而反复水煮和浸泡。泡发过程中也应多注意口感，盐度如何等； 5、对于盐干海参，注意海参盐分一定要泡除干净，否则海参发不透； 6、刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用； 7、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收较好； 8、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净，特别是油性皮肤的人，要先洗净双手。