釉里红，瓷器釉下彩装饰手法之一，创烧于元代景德镇。是将含有金属铜元素为呈色剂的彩料按所需图案纹样绘在瓷器胎坯的表面，再罩以一层无色透明釉，然后入窑在1300℃左右的高温还原焰气氛中一次烧成。
主要使用釉里红装饰手法的瓷器品种，即釉里红瓷，也常简称为釉里红。釉里红系用铜红料在瓷胎上绘画，施透明釉后在高温中一次烧成。其红色用铜红料在釉下，故属釉下彩
釉里红瓷器烧造时需要一种环境，专业术语叫“气氛”，瓷器都是在某种气氛中烧成的。一般来说气氛就是两种：一种是氧化，一种是还原。简单来说，就是炉子开着火门，有充分的氧气进去，就叫氧化气氛。而关着窑门，闷着火，就称为还原气氛。釉里红是以铜为呈色剂，在还原气氛中烧成的。简单说它是闷着火烧成的。温度稍高点，或者稍低一点，它立刻就会失败，温度如果一低，颜色就会变黑，非常不好看。温度如果一高，颜色就飞了，没了。温度高低之间允许的差额大概在十度。在古代，这一点温差是非常难控制的，只有丰富工作经验的窑工，才能看出来
据明史专家吴晗先生考证，中国古代改朝换代，常用红色表明正统。朱元璋生于安徽凤阳，在南方发迹，定都南京，在五行学说中，南方属火，以赤色为代表。朱元璋早年参加过红巾军，“朱”就是红色，“洪武”的“洪”也与“红”谐音，因此朱元璋认为红色与自己命数相合，非常吉利，这些因素导致他对红色的偏好。
明太祖出身卑微但聪明过人，在对器物的喜好上欣赏厚重、古拙、庞大的造型，符合他的审美情趣。技术的进步往往要靠人力来推动，而在古代，人力又往往以帝王的好恶与意志为转移。朱元璋喜爱红色，釉里红也顺理成章地成为这一时期最得宠的瓷器。
如果说釉里红与青花是瓷器中两位同时出世并有着极高声誉的大侠，那么不同之处在于，青花一直行走于江湖，而釉里红则几番沉浮，曾傲绝群雄又一度隐世，而后重出江湖，中间甚至有着200年的沉默期。
明代中后期，釉里红产量日益减少，到了宣德时期甚至停止了烧制。差不多200年后，到了清朝康乾时期才又恢复。到了乾隆后期，釉里红没有得到应有的重视，自然更谈不上突破，而是陷于一种程式化。随着乾隆盛世的结束，釉里红的黄金时代也就跟着结束了。
几经沉浮，使得釉里红在几百年后拥有了极高的价值。2016年6月12号的春季拍卖会拍出一件明洪武 釉里红缠枝花卉纹象耳盘口瓶当时成交价4121.6万美金惊艳全场。
釉里红成交价（由高到底）
明洪武 釉里红缠枝花卉纹象耳盘口瓶 32200.00万元（HKD）
元 釉里红云龙纹大口梅瓶 14950.00万元（HKD）
明洪武 釉里红云龙纹双龙耳瓶 11880.00万元（HKD）
元 釉里红凤穿牡丹纹刻花扁壶 9200.00万元（HKD）
明洪武 釉里红缠枝牡丹纹玉壶春瓶 7852.00万元（HKD）
元 釉里红凤穿牡丹纹玉壶春瓶 7245.00万元（HKD）
明洪武 釉里红缠枝莲牡丹纹军壶 5520.00万元（HKD）
明宣德 釉里红三鱼纹高足杯 4380.00万元（HKD）
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