鸵鸟是鸟类里面是相当大的，虽然不会飞，但是它奔跑速度很快，遇到危险喜欢把头钻到沙子里面，鸵鸟耐粗饲，好饲养，抗病力强，适应性广，能在极其恶劣的环境下生存，且生长快，寿命长，一岁龄鸵鸟体重可达100公斤，平均寿命达70岁。鸵鸟以其自身的特征，一般分为蓝颈、黑颈和红颈鸵鸟三种。鸵鸟在两岁左右达到性成熟，一只雌鸟年产蛋约80枚，最多可达120枚，种用鸵鸟一般按“一公两母”进行搭配，俗称“一夫二妻”制。从种蛋入孵到小鸟出壳需要42天的时间。为了采集那些在沙漠中稀少而分散的食物，鸵鸟是相当的采食者，这都要归功于它们开阔的步阀、长而灵活的颈子以及准确的啄食。
