重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面为常见。
学会重庆小面技术就可以开店面馆，聚香园有多种面食培训，你可以搭配学习，包学会。
重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服
重庆小面做法如下：
1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。
3.熟花生米去皮切碎。
4.榨菜切末。
5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。
8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜
9.炒出香味即可盛出。
10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。
13.把煮好的面条分别捞入碗中。
14.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。
聚香园小吃教学特色：
1.老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教包会，包吃。
2.所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。
3.培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。
4.学校一律一次性收费，中途不另收其他任何费用。
5.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费培训，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。
6.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，确保学员开店成功。
7.来学的时候需要带个人身份证、日记本、笔和生活小用品。
8.两个人来学习，只收一人费用，包吃。
聚香园小吃包括：烤板鸭、芝士热狗棒、1、锡纸烧烤粉丝 2、鸡蛋肉堡、3、香酥牛奶棒 4、秘制烤肠 5、寿司 6、醉炉烤鱼 7、烤五花肉 8、烤冷面 9、蛋肠机 10.卤肉卷、11.肉火烧、12.无矾碱大油条 13.糁汤 14.豆腐脑，15.胡辣汤 16.豆浆 17.营养粥 18.老北京鸡肉卷 19.驴肉火烧 20.鸡蛋灌饼 21.腊汁肉夹馍 22.杂粮煎饼 23.煎饼果子 24.千里香大馄饨 25.重庆小面，26.油泼面，27.刀削面，28.蘸水面，29.炸酱面，30.热干面，31.烩面，21.牛肉板面，33.朝鲜冷面，34.扯面，35臊子面，36.榨菜肉丝面，37.手擀面 38.三汁焖锅，39.重庆鸡公煲，40.黄焖鸡米饭，41.排骨米饭，42.甏肉干饭（米饭把子肉）43.骨汤麻辣烫 44.单县羊肉汤 45.淮南牛肉汤 46.鸭血粉丝汤 47.水饺 48.米线（砂锅和过桥） 49.土豆粉 50.酸辣粉 51.朝鲜面 52.灌汤包，53.小笼包，54.胶东大包，55.水煎包，56.锅贴，57.煎饺，58.长清大素包 59.千叶酱香饼,60.香酥烧饼（多种口味），61.手抓饼，61.葱花饼，63.馅饼，64.口袋饼，65.土家酱香饼（原味，香辣，孜然，五香，麻辣口味） 66.老北京油酥芝麻饼，67.千层饼，68.鸡蛋灌饼，69.香酥牛肉饼 70.驴肉火烧（做饼的过程，驴肉的卤制方法，驴杂汤） 71. 腊汁肉夹馍，72.土家掉渣饼，73.黄桥烧饼 74.猪头肉猪下货、75.烤猪蹄、76.香酥童子鸡、77.久久鸭脖，78.干锅鸭头，79.麻辣香锅，80.凤爪、81.咸水鸭、82.秘制烧鸡、83.酱牛肉、84.牛蹄筋、85.牛百叶、86.牛肚、87.夫妻肺片等 88.油炸香酥童子鸡、89.鸡叉骨、90.油炸羊肉串、91.油炸麻辣串、92.炸鸡汉堡、93.炸鸡柳、94.炸鸡翅、95.炸鸡腿等 96.奶香千层麻花，97.蜂蜜麻花，98.面包麻花，99.泰国榴莲酥，100.榴莲班戟，101.榴莲千层蛋糕，102.美式蛋挞，103.鲜奶泡芙 104.拔丝蛋糕，105.金丝枣糕，106宫廷桃酥，107.肉松蛋糕，108.长寿糕，109黑米糕，110无水蛋糕，111.蝴蝶酥，112.红豆酥，113.绿豆酥，114.南瓜饼，115.南瓜球 116.橙子蛋糕
加 刘老师 QQ 上百种特色流行小吃项目制作技术开店啦。
加 观看现场教学视频及教学照片
2000元学3项，公司上百种小吃项目任选
2000元学3项，公司上百种小吃项目任选
3000元学5项，让利给广大想创业的朋友
