建盏在宋代的风靡，可以说到了文人雅客人手一只的程度，自上而下，每个阶级都对建盏激赏有加。苏轼、欧阳修、陆游等两宋文豪名士，都在饮茶的诗文中，留下了歌颂建盏的诗句，记录他们以茶、以盏会友的事迹。
大学士蔡襄在《茶录》中，第一次给建盏做了极为广泛的宣传。甚至连一国之君宋徽宗，都在《大观茶论》里对建盏推崇有加。皇帝的背书，对于一只小小的茶碗，可以说是高规格的待遇，举世罕见。宋代建窑遗址，位于福建省南平市建阳区水吉镇。遗址堆积散布于水吉镇池中村、后井村周围的芦花坪、大路后门、源头坑、牛皮崙、营长墘（又名社长埂）、庵尾山（又名庙尾山）等处山坡上，范围达12万平方米。现为国家重点文物保护单位。
水吉窑址群曾发掘出数十座龙窑，最长的一条长达135.6米，创下国内已知龙窑最长记录，其实也就是世界上最长的龙窑。而且建窑遗址群里，百米以上的龙窑，还有多座。每座大型龙窑，一次可以烧数万只盏，可见当时建窑盛况之空前绝后。而建窑鼎盛时期的大型龙窑，如此大规模的匣钵装烧，烧制的器型居然绝大部分都是茶盏！光靠茶盏，就能够养活这么大规模的烧造，而且还是在柴烧成品率极低的情况下，可见宋代精品建盏的奢侈与市场之大。
从青瓷改烧黑瓷，并且成为几乎专门烧黑瓷茶盏的窑口，这一现象在同时代其他窑口是难以见到的。
同样的釉料，同样的胎，进窑之后因为温度、气氛等因素的微妙差距，出窑后会形成截然不同的釉色。兔毫、油滴就有各种形态，乌金釉也常有隐约的结晶出现，其他杂色釉更是数不胜数。
而且因为建盏施釉厚，在高温下受热与重力影响流动，每只盏的流釉情况也不一样。所以宋代建盏和继承宋代烧法的正宗现代建盏！连工匠自己都不能预料，究竟上天会赋予自己的作品怎样的外观。
建盏在宋代风靡全国，令其他地方的窑口也纷纷仿烧黑釉盏，甚至极力靠近兔毫纹、束口器型。宋代的窑口考古结果标明，约有1/3左右的窑口都有烧黑釉盏，光是福建地区就有二十多个县市在仿烧建盏。
然而即使这么多窑口都在仿烧建盏，宋徽宗还是要从1200公里外的建窑，定制御用黑釉茶碗。建盏在黑釉瓷中的巅峰地位，一直无人能撼动。日本国宝，不是一个泛指，而是特指日本文化厅根据《文化遗产保护法》规范认定的、具备极高历史或艺术价值的文物，是日本政府对文物的高分级。
日本认定的国宝级文物中，瓷器只有14件，有8件是中国瓷器，8件中有4件是宋代建盏，含3件曜变盏，1件油滴盏。
这些国宝级建盏，都是宋代流传到日本，之后被当权者、贵族、僧侣悉心保存，传承至今的。日方把古时中国流入日本的舶来品称为“唐物”。
从数量上看，光是建窑一个窑口的瓷器，就占了日本国宝瓷器的28.5%，更是占了日本国宝瓷器中“唐物”的半壁江山。可见宋代的“中国制造”，在外国看来，是质量的保证，是珍宝的代名词。和现在的“Made in China”境况截然相反；而建盏，则是“唐物天目”中的佼佼者。
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