土家酱香饼培训
简介：土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。吃着它，完全是一种美食享受。
产品特色：
酱香饼的做法，简而言之，酱香饼就是在千层饼制作过程中刷上一种特制的香酱料。也可以做成波浪形，具有一定的动态美，这是一种“活”做法，与味道没有关系。
经营面积；酱香饼一般都是拿着吃，不需要提供座位。投资不大，一般需要2—3人即可经营，店面可大可小，但zui小需要3平方米。也可以推车经营。
特点：
脆、甜、香、鲜、辣、油而不腻。
学习内容：
1.土家酱香饼发面的配比及和面手法；（多种饼发面的配比）
2.土家酱香饼培训各种秘制酱配方及实际动手操作；（二种酱料的制作）
3.土家酱香饼培训制作全流程及制饼技巧；
4.土家酱香饼培训制作设备使用维护；
5.土家酱香饼各种调料的认识及采购信息；
6.土家酱香饼店面选址及经营管理技巧。
教学过程：
1、老师带学员亲自去市场采购材料、
2、按配方一步一步的进行、操作过程中老师会对学员操作过程中不正确的地方进行纠正，直到做出成品。
3、学员全部熟练了以后就要独立操作，从开始一步一步做出来。直至zui后做出的口味和老师作的基本相同。
4、带领学员采购机器设备。
5、后期技术指导及相关事宜的咨询。
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