。现如今很多啤酒生产厂家在酿制啤酒时会添加未发芽大麦作为辅料，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下2吨啤酒设备添加未发芽大麦作为辅料对于啤酒整体风味的影响吧，让您更加了解如何酿制出品质上乘的好啤酒吧。
显而易见，未发芽的大麦是啤酒酿造所用的一种辅料。大麦粗糙，且难于粉碎。粉碎时会产生过多的细粉，从而导致麦汁过滤问题。如果在粉碎前将大麦的水分调节到18-20%，可以解决这个困难，但是这种处理方法在啤酒酿造业没有得到广泛的使用。
在过去，大麦在使用前一般经过部分糊化。大麦片与玉米片的生产方法相似。已经发现预糊化处理会影响糖化操作中大麦β-葡聚糖的浸出，从而影响麦汁的β-葡聚糖含量。
在大麦片的制备过程中，延长大麦压片前的蒸煮，这样生产的大麦片会导致较高的甜麦汁粘度，这可以通过测量大麦片的冷水浸出物的粘度来控制，该指标是大麦受蒸煮作用程度的一个极好的指示值。
焙烤大麦与焙烤玉米的生产方法相似。作为一种辅料，大麦可以使用大麦粉、大麦片和微粉化大麦。三者都有缺点，大麦全部用作辅料，没有经济上有利的副产物。
比较这三种产品，大麦片的吸引力量小，由于在成品啤酒中具有相对较高含量的β-葡聚糖存在，除非延长酶休止的时间或使用外源的β-葡聚糖酶。
焙烤大麦具有以下优点：短时间的高温红外线加热、糊化淀粉，对降低于态的β-葡聚糖分子大小和粘度有效。
小麦。使用小麦时，一般使用小麦粉或颗粒粉的形式。通常使用从分离技术而生产的低蛋白质小麦粉，如气体分离技术，设计用来去除高价的蛋白质部分而用于面包工业。整小麦粒也可以和玉米及大麦一样进行焙烤或微粉化。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
