晓芹海参—与海参相克的食物 都知道海参的营养价值极高，长期服用可以增强身体抵抗力，少生病，调整睡眠质量等等，食用海参的人群越来越多，那么大家吃的都正确吗？都吸收了吗？吃海参有什么禁忌吗？今天晓芹海参的小编告诉大家！ 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了，不宜与醋同食，海参属于胶原蛋白，并有胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化就会影响蛋白质的分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。烹制海参时加醋蛋白质的空间结构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。 讲了这么多，大家应该知道以后怎么正确的食用海参了，海参的营养价值这么高，既然我们食用了，就注意并遵守不与果酸，醋同食，发挥较大的营养价值让身体吸收，晓芹海参您身边的营养专家，为您提供优质的海参，和正确的使用方法！ 晓芹海参—海参筋的营养价值 相信吃海参的人都知道在海参内壁有白色的长条状物体，很多人误以为是海参的内脏都给去掉了，其实那是海参的筋，海参的神经系统，那么今天晓芹海参小编给大家讲一下海参筋的营养价值。 很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。而对于专业的厨师来说，海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，这样会影响到菜式的外观美感，海参筋正是因为上述原因，在很长一段时间里都没有得到重视。海参肠在加工干海参的过程中早已取出。海参筋可以和海参一同吃，也可取出单独炒鸡蛋等吃法。其营养甚高，特别是脾胃虚弱者食用，是上等的好东西。所以，请食用海参的朋友一定别浪费了这好东西。 晓芹海参内筋营养价值极高，大家在泡发或烹饪海参的时候千万别去掉。另外，正常海参内筋的颜色是白色或白色微带黄色，清晰、粗壮，其它均不好。 晓芹海参——鲜活海参与淡干海参的营养有什么差异？ 常常会有消费者提出这样的疑问：鲜活海参与晓芹淡干海参到底哪个更好？有一部分消费者认为鲜活海参更好，营养没有被破坏，也有的会认为淡干海参的营养好，那么两者到底哪个更好呢？ 首先海参作为海八珍之首，蛋白质含量高达55%以上，食用海参不仅是高蛋白，而且是难能可贵的低脂肪、低糖以及无胆固醇含量的滋补食品。海参的营养这么丰富那么鲜活海参和淡干海参的营养有哪些差异？所谓营养，只有被人体很好地吸收和利用才能称之为好的营养。鲜活海参营养是最原始的，但是鲜活海参大部分的营养成分都被包围在胶质中，不容易被人体所吸收，营养吸收率仅在5%左右，要完全吸收其营养价值，需要海参的细胞破壁，而鲜活海参并没有这样的加工工序，同时鲜活海参不易被煮熟达不到更好的灭菌效果，很容易造成腹泻。而淡干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得海参中营养物质结构有所变化，经过水发处理便可以打破海参细胞壁，营养价值可以被人体更好的吸收利用。 这也是为什么中医都会建议患者或者体弱多病的人选择淡干海参，而不是选择鲜活海参的原因。所以作为长期滋补的食品，淡干海参更为适合人体吸收和利用，可以达到更好的滋补效果。