。啤酒泡沫是啤酒的重要组成成分，提高啤酒泡沫质量是提升啤酒质量的关键，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下如何通过发酵的方式改善500升精酿啤酒设备酿制的啤酒泡沫吧。
1、选用合适的酵母菌种。不同的菌种产生不同的蜜二糖和蛋白分解酶，从而导致包沫指数不同，生产中应选用分泌蜜二糖酶和蛋白分解酶少的菌种，这样更有利于啤酒的泡沫。
2、避免高温发酵。高温发酵产生大量泡沫，因而损失泡沫较多。同时，高温发酵产生较多的酯、醇、脂肪酸等，不利于啤酒的泡沫。
3、防止酵母自溶。酵母自溶后产生大量蛋白酶和脂肪酸，进入啤酒中影响泡沫。
4、保持输送酒液平稳。发酵结束后，管道和清酒罐要备压，保持啤酒输送平稳，避免啤酒在管道和清酒罐内起泡，损失有利于泡沫稳定的物质。
5、选用适当的过滤介质。避免一些过滤介质吸附泡沫活性蛋白质，从而降低起泡物质含量，影响泡沫。
6、保持适当的贮酒压力、时间和清酒稳定时间
发酵结束进入贮酒期，保证适当的贮酒压力和时间，使CO2充分饱和酒内，有利于啤酒的起泡性和泡持性。但贮酒时间不要过长，防止酵母分泌蛋白酶过多，影响泡沫性能。
清酒稳定6—8小时，能进一步改善CO2溶解状态，有利于泡沫。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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