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斗彩瓷器又称，汉族传统制瓷工艺的珍品。创烧于明朝成化年间，是(青花)与的一种装饰品种。斗彩是预先在高温(1300°C)下烧成的釉下上，用矿物颜料进行二次施彩，填补青花图案留下的空白和涂染青花轮廓线内的空间，然后再次入小窑经过低温(800°C)烘烤而成。斗彩以其绚丽多彩的色调，沉稳老辣的色彩，形成了一种符合明人审美情趣的装饰风格。

斗彩又称逗彩，是成化彩瓷中闻名于世的品种。由于成化瓷器的胎质细腻纯净，釉面滋润沉静，与淡雅的青花和艳丽的釉上五彩搭配，形成娇艳绚丽的艺术特点，故历朝均以成化斗彩瓷最为名贵。成化斗彩色彩有浓艳与浅淡之分，设色很多，却无黑彩：红彩鲜艳耀目，历代后仿者均难以企及；黄彩多样，变化多端；绿色大都透亮闪黄；紫色均很醒目，只有姹紫表面无光。成化时最著名的器型有鸡缸杯、婴戏杯、葡萄杯、花鸟杯、花卉杯、团花碗等。

成化以后明斗彩生产进入低潮。嘉靖朝由于五彩瓷器盛行，斗彩瓷器制作并不是很多，见有盘、碗、杯、瓶、鼎、炉、罐等。嘉靖斗彩瓷器胎薄体轻，瓷质坚致细密。釉质与其他小件一样釉面细润，呈白青、黄白或灰白色。受五彩的影响，嘉靖斗彩色彩变得繁密、浓艳，红彩鲜艳，黄彩娇嫩，与成化淡雅之风区别很大。

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