巴氏奶是较很多牛奶种类更新鲜的牛奶,巴氏奶采用巴氏灭菌,巴氏消毒先用于牛奶的杀菌,其目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括一切致病菌),即72-85°C下加热10-15秒s,杀灭有害的微生物。经过这种灭菌方法能大限度的保持鲜牛奶的营养含量和良好口感。也称之为“鲜牛奶”。
巴氏奶加工设备是专门制作巴氏奶的设备,一整条生产线经过一道道工序加工出新鲜可口的巴氏鲜奶,巴氏奶被称为是最“营养”的牛奶,因为巴氏奶加工是利用巴氏杀菌,也就是人们口中所说的“低温杀菌”
巴氏奶是营养相对很高的牛奶,相对来说更新鲜,口感更好,巴氏奶是采用巴氏杀菌,也就是低温杀菌,(75-85度之间加热15-20秒)巴氏奶(pasteurised milk),又称巴氏乳、市乳,是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短,但保存了绝大部分的营养和口感。
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