真正要注意的是：
1、当油脂滴到炭火产生烟和火时，立刻拿开食物，减少油烟产生。
2、烧烤时尽量减少食物烤焦的部分，烤焦之后不建议食用。
二、烧烤燃料产生的烟
通常是针对烧烤炭而言的。木炭是预先燃烧过的木头变成了碳。当开始点燃的时候，不完全燃烧的木炭小颗粒会飞到空中升华，从而产生大量翻滚的烟。完全燃烧起来的时候，小颗粒减少，只有少量的烟，等到炭完全燃烧后，烟雾会基本消失或者仅剩很小的部分，所以使用烧烤炭烧烤时，通常都需要等到炭完全燃烧变为灰白色再开始烧烤食材看，这样可以 程度减少食物与木炭微小颗粒的接触，从而更加卫生、健康。
三、木头产生的烟，
木头燃烧的温度大概在260到315.6摄氏度之间，燃烧会需要大量的氧气。实际的燃烧温度取决于木头的类型和干燥程度，以及其它一些变量。假定木头平均的燃烧温度是301.7摄氏度。燃烧的热量会把水分和易燃的气体赶出木头。如果空气中有充足的氧气，这些气体就会燃烧产生烟。
原理
一般的都采用不锈钢来作为炉体材料，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是的燃烧、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。带有节能分量控制的，电子脉冲开关还可以控制火苗的大小从而控制铁板的温度，实用方便。
2 原理
一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。
工作原理性能特点：
1优美的外型，适应广,安全,卫生,操作方便.
2烧烤机设8头电子脉冲温控点，可根据烧烤需要，分段控制使用，高效节能；
3 烧烤炉无烟环保：底部设有消烟水盆装置，便于承装烧烤过程中产生的各种渣滓，方便清洗；同时食材上的油滴落到水盆里后被水沏灭，所以没有油烟产生。
4可控制升降式不锈钢烧烤架设计，根据烤制食材所需火候温度的高低自由调节烤架高度，使用更方便。
