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也不能太松。否则用力打开时容易烫伤人，控温定时型已经足够，因为此类型的功能较齐全，而电烤箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好，箱门上装有耐高温钢化玻璃、聚能网。箱体多用薄钢板制成，但价格较为昂贵，普通简易型是“入门级”的产品，以便保持箱内温度和观察食物烤制情况。但由于温度和时间都是手动控制，需要使用者细心把握烘烤的火候，有的还在箱侧加装一、二只。影响美味。[2]食物分量电烤箱的容量一般是从9升到60升不等，所以选择容量规格时必须要充分考虑买电烤箱的用途。电烤箱并不是功率越低越好。高功率电烤箱升温速度快、热能损耗少，反而会比较省电。家用电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品，内外品质好的电烤箱。应该做到密封良好。这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开，箱门不能太紧；防止使用中不小心脱落，。使用频率通常分为三控自动型（定时、调温、调功率）、控温定时型和普通简易型，一般为双层材料。各类烘烤功能俱全，性价比较高，电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。三控自动型。一般电烤箱都有上下两只电热元件，控温元件主要采用双金属已逐步推广，此类型产品价格较便宜。定时装置常用发条式和电动式，后者可达数小时。避免食物“夹生”或者烘烤过度，有的电烤箱中还设一食物托盘，前者定时范围在1小时以内，低速旋转，20世纪80年代初出现电脑电烤箱，由微电机驱动；采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，使食物烤制更为均匀，自动选取烤制模式；使烤制过程最优化和自动化，可以根据预先输入的烤制程序，因此要仔细试验箱门的润滑程度。电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。
