郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹！滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt
饸饹面是一种中国汉族的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国北方地区独特的风味名吃。
郏县饸饹面是我国的传统地方名吃，以羊肉羊油为主要原料熬制，以正宗的羊汤做汤料，让面条变的更加美味。因此，在全国各地，传统羊汤饸饹面的成为了消费者较喜爱的面食之一。地道羊汤饸饹，营养美味。面食文化博大精深，饸饹面让消费者品尝到面食中的至尊口味。选择学习饸饹面，就是选择了营养和美味并存的绝好面食料理。
郏县饸饹面培训过程：
在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习。
饸饹面比较拉面、刀削面的制作更简单，技术要求低，没有一点厨房经验的人也能轻松制作，饸饹面是用机器挤压做成的，饸饹面不好不吃就看你和面比例和卤的味道好不好了，想开一家别人羡慕的饸饹面馆，就先来悠悠香学技术吧，有了好技术才能在竞争中取胜。一样的面条，不同的吃法，饸饹面独创多种不同的面食，让食客们吃的尽兴。
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