红烧狮子头，汉族特色菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。狮子头要柔软好吃，肉要自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是"红烧狮子头"，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
邯郸常鸿小吃培训学校的红烧狮子头肥瘦适宜，肉香四溢。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的美味。
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