桂林米粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰
教学程序
1、 桂林卤粉专用米粉的浸泡 技术
2、秘制卤水的配方和熬制 技术（浓香型、清香型、飘香型可任意调节）
3、米粉高汤的经典做法
4、牛腩和各种菜品的烹制 技术
5、传统经典的卤粉制作方法
6、脆皮的制作方法
7、各种汤粉的制
长沙红星鹏飞厨师培训学校是一家专业培训餐饮各类特色小吃技术、早餐夜宵技术培训、特色酱卤培训，冷饮奶茶培训，特色湘菜培训等、属于长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构，提供精准的配方传授、详细过程教学；创业者无需任何餐饮经验，学校引进新技术以薄利多销的模式让广大餐饮创业者以小本创业方式快速开店；学校宗旨：教学质量有保证！技术配方不保留！指导有保障！我们的宣传口号是：做每一位学子成功路上的垫脚石、为餐饮创业者打开致富的大门！
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