大量关于其烧造情形的文献，这是熟悉定窑不行或缺的科学证据。
我们再将蓝釉盘、红釉盘同扬州梅瓶相互较量，就不难发现，这三件瓷器虽然颜色差异，但其造型、工艺、釉面特征却无一不与定窑烧制情形相符，令人大有“不是一家人，不进一家门”之感，亦所谓物以类聚，而与饶窑烧制判然有别；定、饶之分，泾渭明确。既然这三件瓷器都与饶窑烧制无关，为什么一定要视其为景德镇产物呢？
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北宋钧窑天蓝釉盘，定窑为五台甫窑之一，但在五台甫窑当中，定窑却因其特殊职位而为其他任何一个窑口所无法相比。其一，烧制历史久远，“称雄”南北达几个世纪，五台甫窑除定窑之外，皆为“短祚”，各窑的烧制历史都不外只有几十年，唯有定窑，若是连同明清时还在为朝廷烧制酒缸的历史在内，其烧造历史凌驾千年以上，是五台甫窑当中唯一的千古名窑。
“古定从来数十样，东京乔位最为良。迩来粉色不太好，旧者多是不圆全。”粉色，粉红色之意，这说明南宋时定窑烧制的彩瓷已不下几十个品种，这也为苏轼关于花瓷之说作出了最为可靠的脚注。由于定窑所发生的这种根天性转变，古文献因此泛起了“北定”和“南定”这一分期分类的说法。明田艺衡《留青日札》曰:“定窑，定州今真定府，似象窑，色有竹丝刷纹者曰‘北定’。‘南定’有花者，出南渡后。”说明无论北定照旧南定，都在真定府之内，可见那种关于南定是景德镇烧制的说法不仅是属误解，还难免已成为笑话，因此岂论。
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霁蓝釉，定窑以白瓷而名，饶窑以彩瓷而名，因此凭证一样平常陶瓷史和一样平常标型学知识来看，扬州梅瓶非景德镇莫属，不行能与定窑“有染”。然而，这一问题的真真相形恰恰是有悖于一样平常陶瓷史和标型学常理，一样平常陶瓷史以为，青花、釉里红瓷器都是由元代景德镇“创烧”，可是，文献明确纪录，定窑早在北宋初年就因乐成地烧制青花、铜红釉瓷器而誉满天下，景德镇烧制这两类瓷器，是“效仿”定窑而始，以是，要想弄清扬州梅瓶归属问题，就必须先相识定窑烧制的历史情形以及定饶之间的关系。
官窑制度是为服务于朝制而建，而且也为朝制的一个组成部分，朱元璋在景德镇建官窑，很大因素上是为其在南京建宫提供修建用瓷，至于朱元璋为什么要以釉里红、青花瓷为其官窑的主流产物，也可以为史学考古所展现，而基础不行能是受什么伊斯兰文化影响，这也有违于一样平常知识问题。事实上，明初洪武、永乐、宣德三朝在景德镇所泛起的再起，都是直接以宋器也是定瓷为范本，直到宣德时期，其铜制宣德炉器形也是仿自“定器”，而绝无“元器”这一说法，也为明证。
若是单纯从手艺角度来分析，扬州梅瓶的归属问题并不是难题，也没什么难度。可是，一件典型的南宋定窑产物，却被以为是元代景德镇产物，由于在断窑口问题泛起失误，断代上也发生了问题。因此，为说明扬州梅瓶事实归属定照旧饶这一问题，我们却不得不为之提供相关证据。
