鸭霸王是湖南常德著名的小吃，属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一。
鸭霸王口味独特;鸭霸王分别有微辣及重辣两种味道系列。
培训内容
1.所用器具、设备的使用购置。
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。
3.、鸭杂选材及处理方法。
4.专用汤料的调配。
5.鸭杂的卤制过程。
6.各种调料的认识及采购信息；
等功效.香鲜美味.回味十足.是老少皆宜的休闲食品.我国传统中医认为: 鸭脖子 鸭属凉性.经常食之.平肝去火.味甘.功能温补.益气.配以辣.麻及几十余味中药才.使其主相辅相成.其辣.功能排毒瘦身.健体美颜.其麻.开胃益食.与辣互相作用.具益气养血之效.性温而不躁.除湿去烦.开胃健脾.科的配方具有醒目安神.活血化淤.兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥"气味.不但口感鲜美.香盈扑鼻辣味独特.亦不失本味原香.
长沙红星鹏飞厨师培训学校是一家专业培训餐饮各类特色小吃技术、早餐夜宵技术培训、特色酱卤培训，冷饮奶茶培训，特色湘菜培训等、属于长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构，提供精准的配方传授、详细过程教学；创业者无需任何餐饮经验，学校引进新技术以薄利多销的模式让广大餐饮创业者以小本创业方式快速开店；学校宗旨：教学质量有保证！技术配方不保留！指导有保障！我们的宣传口号是：做每一位学子成功路上的垫脚石、为餐饮创业者打开致富的大门！
红星鹏飞培训学校联系人：毛老师
红星鹏飞餐饮美食培训咨询热线：（同号）
QQ在线咨询：
好消息：（所有项目学一样送一样，名额有限，先报先得，提前预约1人学费可以两个人来学）
学校地址：湖南长沙市雨花区时代阳光大道韶山路口中南红邻邦旁（红星鹏飞厨师技术培训学校）
在本学校学技术可先观察,后学习。(随到随学,手把手教学,实际操作,无时间限制,
包教包会,知道您学会为止,3年内技术更新免培训费学习，创业期间还免费指导)
让您满意而归。
马云说，晚上想想千条路，早上起来走原路。你是否还在走原路？想赚钱，想创业，红星鹏飞给你投资财路，帮你找到成功出路！
长沙红星鹏飞特色。
特色之一：市场大 风险小 让你成功有保障 。
特色之二：秘制配方 独特风味 让你市场竞争“无敌手”。
特色之三：精准的经营定位 合理的产品结构 让你经营中。“钱”景无忧。
特色之四：专业指导 专家诊断 让您省心、省事、省钱。
特色之五：“终身一费制”加盟政策 让您的事业无限延伸。
特色之六：统一配料 制作产品一次成型 解脱了对厨师技术的依赖。
