干锅香锅火锅砂锅米线烧烤技术学习核心技术配方配料培

  • 发布时间:2018-05-05 10:54:04,加入时间:2018年03月31日(距今2254天)
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 干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅与汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡杂、干锅鸭头、干锅牛蛙、干锅鸡、干锅虾等 

四川美食基地,四川小吃培训 

一、四川美食系列:冒菜、串串香、钵钵鸡、干锅、麻辣香锅、火锅、烧烤、万州烤鱼、手撕烤兔、烤面筋、铁板鱿鱼、卤菜、凉菜、棒棒鸡、十三香小龙虾、石锅拌饭、石锅鱼、木桶鱼、木桶饭、煲仔饭、黄焖鸡米饭、中式快餐、盖浇饭、炒饭、广式烧腊等 
 二、面条米线米粉:重庆小面、宜宾燃面、成都渣渣面、担担面、勾魂面、刀削面、酸辣粉、肥肠粉、桂林米粉、云南过桥米线、砂锅米线、鸡杂面、葱油拌面、红烧排骨面、香辣牛肉面、红烧肥肠面、酸菜肉丝面、辣子鸡丁面、生椒牛肉面、鸡蛋面、香菇鸡块面、香菇米线、三鲜米线、清汤米线、红汤米线、抄手、水饺、凉皮、凉面等。 

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