在重庆，冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。 冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。现在有的朋友想要开店创业可又不知道如何做好美味的冷串串,就会寻找培训冷串串的培训机构,那哪里冷串串培训好呢？
厦门食货君餐饮管理有限公司旗下食货君餐饮小吃培训学校，是一家集餐饮培训、餐饮咨询、餐饮业务策划与服务，为一体的综合性餐饮业服务公司，以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能为目标的培训机构。以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广
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课程安排：
1、工具材料设备的介绍、对基础的了解
2、跟随师父学习，及品尝
3、实践学习，师父指点
4、独立操作，制作成品
5、保存技巧及出品技巧
实操内容：
1、冷串串的系统讲述；2、冷串串原料的选购；3、冷串串食材的预加工；4、冷串串加工的基本标准；5、冷串串加工的工艺步骤；6、冷串串经营定价原则；7、培训调味品及原料的货源渠道；
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般5-7天左右，视个人而定。
