咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，
而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，
一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，
一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，
最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
“咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚埃塞俄比的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，
在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶,可可并称为世界三大饮料。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，
而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，
再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。
这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。
