有机肥能改善土壤结构，增强土壤畜水、保水能力，减少水分的无效蒸发，提高保温效果， 从而提高了作物抗旱、抗寒和抗冻能力，使其在恶略的气候条件下．能较好地保持其内在和外观品质，使用有机肥提高了土壤微生物的活性，增加了抗生物质，促进作物健壮生长 ，提高抗病性，如能提高小麦抗青死病、大豆抗细菌性斑点病能力，减轻了病害对作物外观品质的危害，有机肥养分齐全，在作物生长发育期间协调应大量元素和微量元素，避免了作物因缺乏某种元素而引起的病害，如，马铃薯因缺钙而引起的黑斑病，甜菜因缺锌而发生烂心病等，从而改善了作物的品质。
