云南石锅鱼加盟告诉大家用石锅煮鱼都有哪些好处为什么石锅鱼那么多人爱吃是什么特点吸引那么多客户。
为什么都喜欢用石锅煮鱼，石锅煮鱼有什么好处呢，又有什么特别呢石锅煮鱼呢是清乾隆时期的一道美味的御厨名菜，到现在为止。吃过石锅煮鱼的人才真正什么叫做回味无穷，使他们竖起大拇指，越吃越想吃，秒在其中,石锅鱼不光是味美，锅、鱼、药三者结合更具延年益寿、祛毒养颜、清火温胃、滋阴壮阳、强身健体等功效。且四季旨宜，百吃不厌，实在是不可多得的美味佳肴。
每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。
石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有10斤重。
石锅鱼味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有经常吃不到石锅鱼感到的遗憾。
上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上。石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。
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