白酒是蒸馏产品，除含大量的乙醇和水外，其香味成分是仅占总量1%左右数百种有机化合物的集合，如醇、酯、酸、碳基化合物、缩醛、酚类等，其中以醇和酯的含量较多。只要是正式厂家生产的白酒，其质量标准的要求都是相同的。理化指标要求达到国家卫生标准，包括甲醇、杂醇油、铅等含量都有严格要求，必须达到“国际”。
五粮液、剑南春、泸州老窖、水井浓香型白酒组份气相色谱仪
一般 白酒检测项目：
酒精度、总酯、总酸、甲醇、固形物、铅、杂醇油、氰化物、铅、锰、食品添加剂
白酒检测标准
1.GB 10781．1—89 《浓香型白酒》 2、GB 10781．2——89 《清香型白酒》
3、GB 10781．3—89 《米香型白酒》 4、GB 11859．1---89 《低度浓香型白酒》
5、GB 11859．2—89 《低度清香型白酒》 6、GB 11859．3—89 《低度米香型白酒》
7、GBT 《凤香型白酒》 8、QB 1498—92 《液态法白酒》
10、GB 10343——89 《食用酒精》
11、GB 10345．1—8---89 《白酒试验方法》
12、GB 10346—89 《白酒检验规则》
13、GBT 349，2——94 《酒精通用试验方法》
相关配套仪器：
色谱仪气源：空气发生器、氢气发生器、氮气发生器或氮氢空一体发生器
色谱柱：白酒专用填充柱、毛细管色谱柱
进样器：顶空自动进样器
进样针：高鸽/宁波镇海尖头进样针
色谱工作站：赛智NS色谱数据处理工作站
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