陕西有一种面叫做蘸水面，论根卖，一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
操作简单，模式单一
张新峰餐饮街边小吃培训机构所有培训项目产品集各种小吃、各种口味特点为一体，搭配协调，不添加任何添加剂，后期无需再聘请厨师提高创业成本，真正体现了方便，卫生，快捷。这是对传统风味小吃繁琐操作的挑战，也是时代进步的必然，深受消费者的青睐，简单流畅的操作方法，成熟的带店管理经验更是吸引了众多小吃创业投资者的加入学习，在业界已初具影响力。
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培训项目
特色小吃类 凉皮秦镇米皮擀面皮 腊汁肉夹馍老潼关肉夹馍 酸辣粉米线麻辣烫冒菜小火锅 鸭血粉丝汤 浆水鱼鱼 烤面筋烤鱿鱼 油炸串串夹饼 灌汤包 豆皮涮牛肚 锅贴蒸饺等等
特色早餐类 豆腐脑无矾油条 肉丸胡辣汤 小笼包水煎包 杂粮煎饼煎饼果子 鸡蛋灌饼 酱香饼金丝饼葱花饼 皮蛋瘦肉粥南瓜粥八宝粥等等
特色面类 油泼扯面 炸酱刀削面 岐山臊子面 杨凌蘸水面 红烧牛肉面 大盘鸡拌面 羊肉饸饹面 鸡汤刀削面 麻酱凉面红油凉面 炒面 炒拉条等等
系列产品 凉菜 卤肉 烧烤 砂锅 油炸 盖饭 泡馍 蒸碗 锅巴米饭等等
