一：产品介绍
我厂生产的功能性变性淀粉在汤圆中起到增筋、促延展、提高弹韧性、增大持水性和冻融稳定性，使得汤圆水分结晶膨胀和表面冰晶造成汤圆开裂现象降至最理想，煮制不浑汤、不破皮，口感筋道。
二、产品特点：
在做汤圆、饺子、馄饨馅料中，需要保水、增稠时均可使用建杰功能性淀粉；
三、使用本品如何降低成本：
建杰功能性淀粉在成本计算时，可这样考虑，每加入一份的功能性淀粉，可多吸收0.8份的水，非干粉料可这样降低成本。即实际加入相当于（4600+0.8×5）/1.8=4640÷1.8=2578/吨，因混制料所需的稠度不同，加水量不同；
成本计算示例： 如在上白粉面粉（3000/吨）中添加，面粉100公斤，加水30公斤，加入功能性5公斤，多加水4公斤，总重量为139公斤，
加的每公斤成本为（3×100+0.005×30+4.6×5+0.005×4）÷139=2.16元/公斤，
不加的成本为（3×100+0.005×30）÷130=2.31元/公斤
——加入建杰功能性淀粉后成本明显降低
四、使用说明：
功能性淀粉在汤圆中添加量：3~6%。
联系人：黄小曼 联系方式：/电话
河南建杰食品有限公司
