盆菜是港澳新界的传统食物，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或者梯盆承载。每逢喜庆节日，如开业庆典、公司周年庆、乔迁新居.....很多地方都会举行盆菜宴会。
盆菜作为客家菜出现由来以久，意思为“发财大盆菜”，大盆菜，顾名思义就是用一个大大的盆子将食物放在里面，和在一起，绘制成一种特别的品味。丰盛的材料一层层叠进大盘之中。最容易吸收肴汁的食物一般放在最底层。吃的时候每围一盆，一层层吃下去。汁液交融，味道味道馥郁而香浓。
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