麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。
据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。味道十分美味，很受大众的喜爱。
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麻辣香锅技术培训内容：
1、专用香料的选材及配比；
2、底料的炒制及保存；
3、味型调制的核心配方 ；
4、炒制专用的酱料和香辣红油的制作 ；
5、菜品的配制和保管；
6、菜品的装盘技术；
成都蜀味缘麻辣香锅技术培训地道成都味，传统工艺，万代流芳;家传味道、世代传承;市井民间、成都味道;有点小清新，蔬菜好新鲜，;充分利用食材的本真之味，绝对绿色健康;
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成都蜀味缘麻辣香锅技术培训蕴含大味道，配料采用正规厂家菜油、色拉油及数种上等名贵天然香料、海椒炒制。蜀味缘麻辣香锅口味真健康，比较其他火锅麻辣香锅品牌，辣而不燥、不易上火，可天天享用且肠胃健康舒适。
