除了普通粮票外，各省份在不同时期均发行过特殊用途的粮票，如救灾粮票、侨汇粮票、奖励粮票、军用粮票、行业粮票、调剂粮票、备用粮票、支前粮票、渔区专用粮票、饮食专用粮票、井下工人粮票、郊区菜农粮票、产妇补助粮票等等，这样的粮票因使用范围的局限性而极具收藏意义。例如湖南省铁路粮票，用途十分特殊，再加上三千斤的大面值，具有收藏价值。
1960年版西藏自治区筹备委员会粮食管理局发行的地方粮票记载着历史的变迁。这是解放军入藏后的第一套粮票，票面上印有汉藏双语，颇具研究和收藏价值。
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本公司近几年对全国通用粮票市场分析估价：
１９５０年苏南行政区粮食局----估价：日期：
１９６６全国通用粮票估价：日期：
各类人民币、粮票一组一百六----估价：日期：
１９６６年全国通用粮票估价：日期：
中华人民共和国粮食部全国通----估价：日期：
中国粮票收藏价格表，据估计，仅新中国发行的全国粮票(先后印制共计9套)、地方粮票和军用粮票总数就达14000多种，若再算上解放前的各种粮票，那就更多了。粮票虽说具有较高的收藏价值，但也不是所有的粮票都值得搜集。收藏粮票可从以下六个方面着手：一是早期发行的粮票。如清代、民国时期、新中国成立初期(上世纪50年代)发行的各类粮票；二是专用粮票。包括：救灾粮票、侨汇粮票、井下工人粮票、郊区菜农粮票、产妇补助粮票、人民公社票等等。
收藏市场上行情较为看好的主要是那些发行年代较早(新中国成立前后发行)、存世量较少的粮票。如：西北区粮食局预购提粮证(1954年版，面额50斤)，据说国内存世量仅数十枚，现每枚成交价约1000余元；山西省太岳发行的兑米票(1948年版，面额为12两)，现成交价约500元；广东东江纵队江北支队流通谷票(1944年竖版，票面中部有黑白毛泽东头像)，曾以一万元的天价，被广东粮票收藏家蔡润基购藏，创下了国内粮票单枚成交价格的纪录。
近几年全国通用粮票市场行情价格：
建国初期粮票一组九枚估价：日期：
１９６６年全国通用粮票估价：日期：
吉林、本溪、仙桃市粮票样本----估价：日期：
中华人民共和国粮食部全国通----估价：日期：
１９６６年全国通用粮票估价：日期：
全国通用粮票一市斤，相比收藏品市场中的其他品类，粮票绝对算是“新生代”。我国自1953年开始在部分地区按户定量发行面粉购买证，到1955年起全国绝大部分地区开始实行粮票制度，并采取按人定量发行的办法，“粮票”也从那时起深入人心。直至上世纪九十年代初逐渐停止使用，粮票作为一种实际的有价证券，在中国使用达40余年。如今，粮票虽然已经退出了历史舞台，但却开始以收藏品中的“新秀”这一身份继续活跃。
与西藏粮票类似，新疆莎车县购粮券上印有维吾尔语，存量也十分稀少。加之西藏、新疆等少数民族地区的粮票数量整体较少，能留存下来的粮票不仅价值高，对于当地的历史文化研究也有一定意义。
粮票属于“断代”收藏品，现早已停止发行和流通。居民手里的粮票大多在长期使用中被损耗了，而绝大部分的库存粮票又被各级粮食部门所销毁，因此目前粮票的存世量并不多。粮票收藏在国内有着广泛的群众基础，全国的“集粮”大军发展十分迅猛。
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