斩拌机是根据市场需求开发的一种卫生级高可靠性强的新型设备，随着工业化进程的不断加快，机器逐渐代替手工生产。
变频的斩拌机是由变频电机带动主轴，使斩刀转动的。转速设定从每分钟转可调，完全适用各种产品及工艺要求的产品加工。
斩锅是由双速电机带动减速机使斩锅转动
选用优质的变频器和变频电机，使斩刀速度在每分转间任意调整。
刀轴采用40铬真空蘸火，后有经过真空处理。提高了表面硬度，耐腐蚀。
皮带轮采用可拆卸结构，并经过防锈处理。
斩刀6片，刀材质是九铬硅，刃性好、硬度高，耐磨，刀重差在0.5克内。（马鞍山）
斩锅为不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。
80型及125型配有出料器，出料方便、干净。
电脑防水控制界面，密封性好，清洗方便。
锅盖设有开盖停车安全装置，确保人身安全。
