产品介绍
“建杰”牌是由优质天然淀粉为原料，经高温高压复合变性而成，是一种新型的食品辅料；其中食品级木薯预糊化淀粉，用于速冻汤圆等产品生产中，提高工艺性，降低生产成本。
淀粉冷水可溶，具有较高的粘糯性和吸水能力，在糯米粉调粉过程中可以提供加工所需的抱团力与触变性，加强糯米粉之间的粘结力和改善粉团的结构强度，减轻汤圆团制过程中的偏心、塌架等现象，同时也避免了烫面加工时淀粉回生所带来的不利影响。
产品特点
1、搓制工艺性好，坯料不脆裂，较好的触变性。
2、支架性能好，搓成立即支架，保形性好。
3、保水性能好，放置中不开裂，不易风干掉粉。
4、冻融性能好，冻结不出现大冰晶，回温时保水，不黏连不粉化。
5、煮制不浑汤、不掉渣，熟化快，汤圆膨大细腻。
6、口感滑腻、粘糯、不粘牙。
7、是完全的食品配料，不含任何添加剂，有利于用户的食品安全检验及对客户负责。
8、淀粉冷水可溶，无需烫面工艺。
9、降低用户成本。
使用方法
粉体先混合均匀后，再加水和面（不需要烫面），其他按照原有工艺执行，一般加入3~5%；
使用本品应增加用水量（一般是多加入预糊化淀粉量的1.5倍左右的水，具体加水量根据糯米粉及工艺等具体情况而定）
包装
珠光膜内衬塑料薄膜袋包装，没袋净重25kg.
