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海鲜烤粉丝培训王老师(同)
锡纸烤粉丝培训内容:
1.锡纸和粉丝的采购与选择;
2.粉丝配料的处理方法;
3.汤底的配方与熬制技巧;
4.酱料的制作及配料;
5.烤粉丝的操作步骤与保鲜方法
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锡纸烤粉丝选料讲究,主要原料为上等的龙口粉丝配上鱿鱼 扇贝 鲜虾 青菜 三文治 火腿肠 葱花 香菜 鱿鱼须 鲜虾 高汤 肉末 等加上秘制料煨烤而成。
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