背景介绍：
湘西小串历史悠久，较早的记录可追塑至《山海经·大荒北经》，即蚩尤作兵攻伐黄帝，黄帝令应龙迎战，双方在冀州之野大战，蚩尤兵败被杀。余部迁入武陵区域，号苗疆，多耕牛，遂以小串炙之为食，日开荒，夜食牤。也正是如此，评判一家湘西小串的味道是否正宗，只需要品尝与牛相关的牛油与黄喉即可得出结论。
2016年以前这种美食只能在凤凰古城附近苗寨区才能吃到，当时在凤凰古城较美的享受莫过于住着农家吊脚楼客栈，躺在舒适的摇椅，看着沱江河灯，听着酒吧摇滚，吃的湘西小串。
随着湘西文化旅游的开放，2015年这一土著小食被发现商机，2016年湘西小串席卷全中
哪里有学教做湘西烤小串培训班的
培训课程
1、发放烧烤资料，包括各种料油、腌制过程和烤制流程和技术配方资料。
2、认识烧烤设备，熟悉设备的操作。
3、认识各种调味料，了解调味料的味性和使用方法技巧。
4、老师教学员亲自动手配制：荤菜用混搭孜然粉、蔬菜用奇香粉、各种酱料配制。
5、老师知道学员蔬菜的上串，处理、烤制。
6、老师指导学员肉类、鱼类、河鲜类、海鲜的处理方法，腌制调味，烤制。
7、学员自己动手练习所学的课程，直到学会操作为止。
8、传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
长沙红星鹏飞美食培训学校烧烤学习品种分类：
烧烤 猪肉类：肉串、肉筋子、脆骨、火腿肠、香肠、肥肠、腰花等
烧烤牛肉类：牛肉串、牛板筋、牛排、牛蹄筋、牛肉丸等
烧烤羊肉类：羊肉串、羊肉筋、羊排、羊腰、羊蛋、羊鞭等
烧烤 鸡肉类：鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肉串等
烧烤 豆制品类：臭干子、香干子、脆皮豆腐、千张结、素鸡、霉千张筒等
烧烤 青菜类：茄子、黄瓜、土豆、莲藕、香菇、韭菜、玉米、金针菇、青椒等
怎么联系我们？
公司地址：长沙市雨花区时代阳光大道西韶山路口（老汽车南站附近）
提前预约1人学费可以两个人来学；所有项目均实际操作，配方教学毫不保留；学会为止！
好消息：（所有培训项目一次性收费，包括学习食材费用）所有项目学一样送一样，并针对开店的学员提供巨额优惠活动套餐”
餐饮创业找红星鹏飞，准没错；
红星鹏飞小吃培训学校 资深顾问：刘老师
红星鹏飞小吃培训学校 小吃创业热线： （同号）
