微生物是酿制啤酒的大敌，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下500升啤酒设备如何进行有效杀菌，让您更加了解如何防止酿酒时微生物侵袭啤酒吧。
一、各工段气体系统
1、冷却工段空气系统：麦汁冷却时要通入适量的空气，空气应无菌。我车间空气净化系统为三级过滤，每日应进行空气过滤器及管路的蒸汽灭菌，间断生产时，在生产前要进行蒸汽灭菌。
2、发酵罐区气体系统：发酵罐备压用空气过滤器及空气管路或CO2管路每周一次蒸汽灭菌。
3、清酒空气过滤器及管路、后酵室空气过滤器及管路每周一次蒸汽杀菌。
二、各工段与麦汁和啤酒可能接触的水
1、我公司使用的是地下深井水，好氧菌及厌氧菌，通常情况下检测不出，极偶尔有很微量的杂菌，因此发酵罐、清酒罐等用水均不进行无菌处理。前酵用于酵母洗涤的无菌水经砂滤棒除菌。前酵无菌水箱每周用消毒剂喷雾杀菌12～14小时后冲洗干净，再用无菌水冲洗，砂滤棒每周将外壁刷洗干净后浸泡在1%甲醛溶液中12小时，再用无菌水冲洗干净，开始1小时滤出的水弃置不用。
三、工艺管路
1、麦汁管路：2002年陆续将麦汁管路改为固定管路，每罐进罐的第一锅麦汁用90℃以上热水冲洗30分钟，蒸汽10～15分钟杀菌，随后可连续走麦汁直到满罐为止，最多可连续走麦汁6锅，经发酵液微生物检测结果很好。另外麦汁管路每周用碱及消毒剂CIP清洗一次。
2、滤酒管路：将管板上凡是滤酒时所用的管路每周用酸性清洗剂及消毒剂进行CIP清洗。
3、前酵的移酒管及下酒管每周进行拉刷及CIP清洗。
4、板框式滤酒机：新更换的纸板用90℃以上热水杀菌，以后每周走一次热水，至更换新纸板前走CIP清洗滤酒机，通过检测，清酒的微生物指标很好。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
