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万州烤鱼培训重点：
鱼的选择与杀鱼的技巧，鱼的初步处理；
底料、香料的认识和制作；
鱼的腌制方法与调料的配置；
鱼的烤制方法、调料的使用技巧；
锅底的调制及各种味型的配方；
配菜的制作，成品的调配。
培训时间：
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培训地址：重庆市南岸区江南大道24号金信大厦26楼
