天气一热，吃什么都没胃口，此时不如来碗凉面，不仅营养均衡，而且清热解暑，有荤有素，吃起来开胃又解暑。今天阿倮为大家了3款凉面和拌面的做法，当早餐当主食都不错，喜欢吃面食的童鞋赶快收藏吧~
鸡丝凉面
用料：细面条适量、黄瓜半根、鸡胸肉适量、油炸熟花生20来颗、香油少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、芝麻酱少许、油辣子(辣椒油)半汤勺、花椒油少许、白糖半茶匙、蒜2瓣、葱3根、榨菜少许
做法：1.黄瓜、葱、蒜、鸡胸肉洗净，油炸米备细面条。
2.锅里水烧开，加少许盐、几滴油，放入面条煮熟。
3.捞出控干后，倒在案板上淋少许香油，抖散、晾凉。
4.锅中加适量水、取一根葱打结放入锅中，放入鸡胸肉煮熟。
5.鸡胸肉撕成丝、黄瓜切丝、切葱花、蒜捣成泥或切蒜粒、榨菜切颗粒。
6.凉面放入盘中，铺上黄瓜丝、鸡丝、榨菜粒、花生、葱花。再淋上调味汁拌匀就可以吃了。(但是通常拌不均匀哈)。
7.取大点的容器、加入适量凉面、鸡丝、黄瓜丝、油炸花生、芝麻酱、香醋、生抽、油辣子、蒜泥、香油、花椒油、白糖、葱花，榨菜粒拌均匀。
8.装入盘，即食。
秘制凉面
用料：碱面适量、辣黄豆酱适量、大蒜2瓣、苹果醋两勺、葡萄籽油适量、芝麻油适量、香菇酱适量、萝卜泡菜适量、香菜适量、油炸花生米适量、黄瓜丝适量
做法：1.准备食材，大蒜提前切末加入苹果醋浸泡，去除一点辛辣味
2.锅中放入适量清水烧开转小火，放入碱面煮至没有硬心，中途加半碗凉水，面条更筋道
3.煮好后沥干用流动水冲洗冷却，沥干水份，放入大碗，加一点葡萄籽油和一点点芝麻油搅拌均匀
4.在泡着蒜末的碗里加入黄豆酱和一勺香菇酱搅匀
5.放上所有配菜，淋上酱汁即可
西红柿拌面
用料：面条适量、西红柿1个、黄瓜适量、香菜1颗、熟芝麻适量、火腿肠半根、绿豆芽适量、盐适量、醋适量、蚝油适量、虾粉适量、芝麻油适量
做法：1.面条锅中煮熟，捞出放入凉开水中冷却
2.绿豆芽锅中煮熟，西红柿去皮切小块，黄瓜火腿肠切丝，香菜切碎
3.把面条，绿豆芽，黄瓜，火腿肠，香菜一起倒入大碗中
4.加盐，醋，虾粉，芝麻油，蚝油，熟芝麻
5.热锅凉油倒入西红柿翻炒，炒出汁
6.将汁倒入面条中，搅拌均匀
7.盛入碗中即可
好物：滇老头萝卜干，鲜辣脆爽，懒人必备，开袋即食。既可直接做零食食用，也可以搭配白粥、稀饭、馒头、焖饭，面条等做开胃小菜，也可做下饭菜，饭桌上来一碗滇老头萝卜干，胃口会更好。卫星关注彝州青年电商服务平台，更多美味好物等你来。
