刀削面拓宽了臊子的品种和口味，更注重现代人膳食结构，减少了重油、重口味、食材单一等一些符合人们健康特点，通过尊重食材特质，和天然原料复合调味的方式，去凸显了食材本味，完善人们味蕾更偏好的不同味型的层次感，让人们食用后回味悠长。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt
大家可能每天都会接触各种各样的美食，对于北方人来说，面食是大多数北方人每天都想要吃到的时候，下面我就说说一道简单的面食——炝锅面。炝锅面是一道以面条、虾米、小白菜、黄豆芽作为主要食材，以植物油、大葱、酱油等作为辅料制作而成的传统面食炝锅面，是一种中国大陆面食，流行于华北地区，发源地是山东。因制作时炝锅烹汤，故名。多流行于北方寒冷时食用。其做法是：先用麻油、花椒等炝锅，依次炒入肉丝、海带丝、青菜叶等配菜，调入多种调料（可据口味而变），兑入鸡汤或青汤，浇在煮好的面条碗里即食。是汤多面条少的一种面食。现在全国大多数地方都有该面食的分布。
炝锅：平常在锅里炒东西都是先下主料，然后再下佐料和配料。如果先下配料和佐料，较后下主料的话，那前面的过程就是炝锅了。炝锅面是先把肉和菜在锅里炒熟（炝锅），然后掺汤，烧开后放入酱油味精等佐料，较后下面，面熟后连汤带面盛入碗中。
炝锅面是一种快速、随意组合内容的面食煮法，用料没有一定限制，也不讲究，甚至可以将所有材料煮成一锅，连蛋都不必另外炒成蛋花，而直接打入即可。 面条另外煮熟再加入时，汤汁较清爽，如果喜欢黏稠感，可直接把面条放在汤内煮即可，但这样的面一放凉就糊，所以要现煮现吃。
在中国，面食在整个餐饮行业的地位高居前列，是中式快餐行业的黄金产业。有关权威调研机构对餐饮市场做出调查表明：面食为餐饮业的投资首选，其高回报、低风险的投资优势无可置疑。山西刀削面以小本投资、简单操作等优势成功吸引了无数投资者。刀削面投资成本低至千元，摆摊、开店皆可，1-2人便可经营，帮助了无数小本创业者实现了创富梦想。
洛阳悠悠香小吃培训学校
联系人：崔老师
电话：（同号）咨询QQ：（24小时在线）
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米（史密斯净水器侧面第四家）
乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到
